宇治金時豆腐豆乳をベースに宇治抹茶、にがりを使用しています。お豆腐の製法そのままに、豆腐本来の味わいを残して製造したデザートです。北海道産のあずきは甘さを控えめに。抹茶の味と豆乳の風味、不思議な味わいがクセになります。デザート感覚ですが、あくまでお豆腐なんです！六甲・有馬の店舗でも女性を中心に大人気！ 内 容 160g 賞味期限 製造日を含む3日間 保存方法 10℃以下で保存（要冷蔵） 調理方法 よく冷やしてお召し上がり下さい。 お茶のお供に最適です。 原 材 料 豆腐：丸大豆（北海道産の契約栽培） 天然にがり（凝固剤：塩化マグネシウム） 抹茶（宇治抹茶）、オリゴ糖あずき：砂糖・大納言小豆・還元水あめ お客様へ 製品上部の液体は蜜です。そのまま召し上がっていただいて問題ございません。フタを開けるときに蜜がこぼれないよう、ご注意ください。 製造上の都合により、ご注文から出荷まで3〜5日かかる場合がございます。到着日の指定は注文時の備考欄にて5営業日以降、第1〜第3希望日までのご記入をお願いいたします。【まめ知識】その壱：鶴の子大豆（つるのこ大豆）鶴の子大豆は大豆の最高級品種です！・・・お米で言うなら新潟県魚沼産コシヒカリのようなイメージですアミノ酸（リジン）が豊富で栄養価が高く豆の中でもトップクラスですこの大豆の脂質には不飽和脂肪酸の一種であるリノール酸が多く含まれており健康維持につながりますまたビタミンEやカルシウムも豊富に含まれており美容やエイジングケアにもおすすめです何よりも良質のたんぱく質「畑の肉」の代表豆ですその弐：布引の水六甲山の岩盤は花崗岩でその表層は透水性の良い花崗岩の細砂が堆積していますこのような土壌を滞水層とする地下水は流れる水でかつ滞水層の通気が良くて大気中の酸素が水中に飽和して美味しい水になっています昔、外国航路の船乗り達が神戸港で積んだ「布引の水」は船が赤道を越えても腐らず美味しさが変わらないので Kobe Waterは世界の銘水だと喜んだと語り伝えられています日本の銘水としても多くの著書に記されています阪神淡路大震災の時も、地下水は枯れることはなく『まめ清』の地下水を地域の方々にお配りさせて頂きたいへんお喜びいただきましたその参：瀬戸内産天然にがり美しい瀬戸内の海水は海の恵みミネラル成分豊富なにがりを産み出し塩味のカドの少ないまろやかで深い味わいとなりますその海水だけから生まれた天然にがりですにがりは海水から塩を作る際にできる余剰なミネラル分を多く含む粉末または液体であり漢字で「苦汁」と書くようになめると文字通り苦い主に伝統的製法において豆乳を豆腐に変える凝固剤として使用されています現在ではその豊富なミネラル分が注目されています
販売店：まめ清
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